Deze wafels met blauwe bessen en banaan passen zeer goed bij een relaxt ontbijtje of als een fijne lunch na een voldane training. De wafels zijn makkelijk om te maken en vallen niet te zwaar. Van onderstaande ingrediënten maakte ik zes wafels, dit recept is dus voor twee à drie personen. Dat je er zes van kunt maken verschilt per wafelijzer en daarom kan ook de voedingswaarde per wafel verschillen. Ik ben van mijn zes wafels uit gegaan. Mocht je de wafels met blauwe bessen en banaan alleen voor jezelf willen maken, pas dan onderstaande hoeveelheden aan.
Ingrediënten:
- 100 gram speltmeel
- 50 gram havermout
- 100 ml amandelmelk
- 3 eieren
- 2 bananen
- 1tl kaneel
- 50 gram blauwe bessen
- 2 et kokosrasp
Wat moet je doen:
- Zet je wafelijzer aan
- Prak één banaan
- Voeg de eieren en de amandelmelk toe bij de geprakte banaan en mix het geheel door elkaar
- Voeg de havermout, meel en kaneel toe en mix het geheel nogmaals door elkaar
- Maak nu je wafels
- Maak de borden mooi op met de wafels, blauwe bessen, kokosrasp en de andere banaan
- En klaar!
Het beslag is wat dikkig, maar dit was voor mijn wafelijzer geen probleem. Wil je het beslag iets dunner, voeg dan een beetje extra amandelmelk toe. Let ook goed op je wafelijzer! Ik heb een anti aanbak wafelijzer dus invetten was niet nodig. Mocht dit bij jou wel nodig zijn, vet het wafelijzer eerst in met bijvoorbeeld kokosolie.
Smakelijk!
Basis voedingswaarde +/- per wafel*:
Kcal.: 163
Koolhydraten: 22 gram
Eiwitten: 7.2 gram
Vetten: 4 gram
Voor wat extra eiwitinname kun je er voor kiezen om één scoop (28 gram) eiwitpoeder aan het recept toe te voegen. Kies bijvoorbeeld voor de smaak banaan.
*zonder de extra blauwe bessen, kokosrasp en banaan.
