Je hebt ze vast wel eens voorbij zien komen, dadel en kokosballetjes. Erg lekker, gezond en ideaal als tussendoortje. Door de helft van de dadels te vervangen met abrikozen zijn de balletjes iets frisser en zoeter.
Ingrediënten:
- 50 gram dadels zonder pit
- 50 gram gewelde abrikozen
- 50 gram gemengde noten
- 2 eetlepels cacaonips
- 6 eetlepels kokosrasp
Wat moet je doen:
- Week de dadels en abrikozen een kleine 10 minuten voor in warm water
- Mix de dadels en abrikozen in een keukenmachine tot puree
- Voeg de noten en cacaonips toe en meng het geheel, maar niet te glad
- Maak kleine balletjes van de mix en rol deze door de kokosrasp
- Als afsluiting even 10 a 15 minuten laten opstijven in de koelkast
Smakelijk!
Mocht je nieuwsgierig zijn naar andere tussendoortje klik dan hier.
