Deze dadel met aardbeien snack is zo lekker fris en ze vullen goed! Ze zijn makkelijk om te maken en hoeven niet de oven in. Ik maakte ze deze keer met wat extra eiwit door een zakje van Happy Protein toe te voegen. Een 100% natuurlijk eiwitpoeder met neutrale smaken. En super leuk; ik mag vier van jullie blij maken met een proefpakket! Winnen? Lees dan even snel verder!

Ingrediënten:

• 120 gram dadels zonder pit
• 100 gram havermout
• 50 gram walnoten
• 30 gram kokosolie
• 20 gram gedroogde aardbeien
• 3 el ahornsiroop (of honing)
• 3 el water

En natuurlijk een zakje eiwitpoeder

Wat moet je doen:

• Zet een pan op een laag vuurtje en smelt de kokosolie.
• Voeg de dadels toe en pureer het met een keukenmachine
• Voeg de walnoten, honing en het water toe, zet het vuur uit en mix het geheel licht (zorg voor kleine stukjes, het moet geen glad mengsel worden)
• Meng het eiwitpoeder en de havermout door het mengsel
• Voeg als laatst de gedroogde aardbeien toe en meng het geheel goed door elkaar
• Bekleed een snijplank met bakpapier, schep het mengsel erop en dek het af met bakpapier
• Druk het geheel met een lepel goed aan (ongeveer één cm hoog) en maak een mooie rechthoek (zie foto)
• Zet het geheel in de koelkast en wacht een klein uurtje
• Haal het bakpapier eraf en snij de plaat in 10 stukjes (het kan plakkerig zijn, maar dat is niet erg)
• Zet de koekjes die je niet direct opeet in de koelkast of vries ze in
• Smakelijk!

Winactie!
Van Happy Protein (eiwit.nl) mag ik drie proefpakketen weggeven! Enige wat jij hiervoor hoeft te doen? Mij vertellen in welk recept jij een zakje eiwitpoeder van Happy Protein zou toevoegen voor extra eiwitinname! Dit mag je onder deze post laten weten of via Facebook/Instagram. De winnaars worden zondagavond na 21:00 uur bekend gemaakt.

Voedingswaarde +/- per koekje:
Kcal: 150
Koolhydraten: 17.8 gram
Vet: 7 gram
Eiwitten: 5.1 gram